MYTHOS – Formaggio pecorino alla ‘Nduja

La ‘nduja ed il pecorino di Calabria, un accostamento che unisce due prodotti tipici della nostra regione, restituendo un unico e particolare sapore . Mithos è il pecorino dal gusto forte e piccante, che portato in tavola e tagliato a fette sottili, si presenta colorato e invitante. Il latte è selezionato ogni giorno negli allevamenti dei pascoli di Calabria, nel periodo compreso tra Novembre e Giugno. All’arrivo in azienda vengono effettuati i primi controlli di laboratorio, e solo se gli esiti sono favorevoli viene sottoposto a trasformazione. Il latte è pastorizzato a una temperatura di 72°C, e successivamente aggiunti il…